Nacio el 25 de mayo del año 92 en Chimalhuacán un municipio del oriente
del estado de México de zona lacustre y de grandes tradiciones gastronómicas y
culturales siendo el primogénito de 3 hijos y fruto del amor de una joven
comerciante y un electricista.
Desde pequeño su contexto social y cultural se desarrollaba en las
inmediaciones del mercado de la merced, un sitio muy popular de la ciudad de México,
mercado al cual Jesus le atribuye su gran amor por la cocina mexicana.
Desde pequeño esta pasión por la cocina era muy notoria, razón por la
cual prefería jugar a los pasteles de lodo con su hermana menor que jugar con
carritos.
Jesus asume una gran responsabilidad a los 10 año, el debe encargarse de
la cocina de la casa ya que sus padres tuvieron que salir a trabajar para
llevar el sustento, hecho que lo hizo enamorarse cada vez mas de los olores de
los ingredientes de su tierra mexicana.
Con la filosofía de trabajar duro para lograr los sueños Jesús fue
emprendiendo y construyendo su propio camino.
la visión emprendedora que desde niño lo ha caracterizado dio resultado
sumando a su fe en Dios, su entrega a la vida y la confianza de su talento.
Licenciado en gastronomía por el Tecnológico superior de México
Tras esta formación se persigue la oportunidad de forma parte de los
chefs más destacados de esta generación a lo largo de la carrera y vida
profesional se afina la postura de imagen digna a imitar por las generaciones
de estudiantes que incursionan en el ramo culinario gracias a un espíritu
innovador y emprendedor.
En el 2013 labora (3 años) en Banquetes Riviera Jefe Operativo de
Servicio.
En el 2014 dio marcha a su primera empresa del ramo gastronómico CARREÑO
DI SANS BANQUETES donde tuvo la oportunidad de cocinar para altos mandos
políticos del Estado de México.
Desde 2015 hasta la actualidad a estado laborando como Encargado de
especialidad de alimentos y bebidas en una escuela privada de su natal
Chimalhuacán donde también ejecuta labores como docente.
Desde el 2015 ha impartido conferencias de motivación personal y
liderazgo, además de capacitar en el ramo hotelero y restaurantero a nivel
nacional.
Logros más destacados:
Participo en el primer Reality de pasteleros para México (El mejor
pastelero de México por Montparnasse) siendo seleccionado entre los 10
mejores de 200 aspirantes y grabando 8 capítulos para dicho proyecto, obtuvo la
nominación a la presea a la juventud del Estado de México (presea
Prisciliano Sánchez) en el 2016, redacción de historia de vida para el
libro de jóvenes caso éxito del Estado de México en el mismo año fue acreedor del
reconocimiento a la inspiración a la juventud
y del reconocimiento especial encuentro con liderazgo entre otros.
Ha sido reconocido por empresas nacionales del ramo por su fomento a la
educación en la juventud.
Conferencista en congresos del ramo a nivel nacional, con los temas:
-La pasión el doble ingrediente.
-Ventajas de ser un Chef Millennials
-Cocina mexiquense, historia viva y con cultura.
-Taller de cocina con sabor a lago.
Ha participado de manera continua como Chef evaluador, degustador e
invitado especial en eventos gastronómicos, además de trabajar como imagen
publicitaria para empresas del ramo siendo también reconocido en varias
ocasiones en eventos de jóvenes emprendedores. Tiene a su haber una línea de
filipinas regionales.
En el 2017 conductor de aventuras
de un chef, proyecto para las redes sociales que tenía como objetivo dar a
conocer la gastronomía y los lugares más emblemáticos de México, también fue
locutor de radio aventura programa que se dedicaba a la investigación
gastronómica y turística de México.
Desempeño como Coordinador
Municipal de la Juventud en el partido político Encuentro Social.
En el 2017. Figuró en la política como pre candidato a Diputado por el
distrito 3 de Chimalhuacán.
En la actualidad funge como activista embajador del proyecto yo consumo
local en el Estado de México; con la finalidad de apoyar el consumo local de
productos artesanales en dicha entidad.
Y con espíritu ancestral participa en el rescate de valores de esta
tierra mexicana con participaciones ininterrumpidas año a año en la elaboración
de platos típicos así como también engalana las fiestas carnavalescas mexicanas
con el colorido de sus trajes y sus bailes.
En el 2018: “De la Cocina a la Sala”, éste programa el cual conduce y
sale al aire desde el 19 de septiembre, se ha registrado como una producción
emergente dentro de lo que se refiere a conocer.
1.- Las expectativas personales,
profesionales y de proyectos de un grueso grupo de jóvenes emprendedores, incluyendo
Chef internacional; todos en la rama de la gastronomía y dulcería.
2.- Identificar con mayor potencia a la
ciudad de México.
La presentación de cada Chef en el espacio de la Cocina a la Sala
enmarca en proyectos de pasión, historias en tiempo real, chistes,
curiosidades, valores, bailes y retos.
En el venidero 2019: Se hace realidad anunciar formalmente el Tour
México en el Alma, comenzando por la ciudad de México así como también
Latinoamérica contará con una estructura sistematizada desde talleres hasta
conferencias.
El propósito es dignificar la tarea del trabajo en la cocina, desde el
humilde campesino con sus platos ancestrales hasta el más refinado plato
realizado por la población de Chefs universitarios.
En el 2019 funge como embajador de la cocina mexicana en Latinoamérica y
el 17 de mayo del 2019 se le entrego el nombramiento oficial por la asociación
latinoamericana de chefs como presidente y fundador de la sede mexicana para
dicha asociación así posicionándolo como uno de los chefs más importantes de
México para poder promover y fomentar los usos y costumbres de la comida
tradicional mexicana.
En el 2020 dirige a nivel nacional el conservatorio gastronómico
mexicano con el objetivo de involucrar a las comunidades indígenas, cocineros tradicionales
e investigadores en la lucha constante por la fomentación y preservación de la
gastronomía Mexicana.
En el mismo año refrendando el título de un verdadero chefs millenial
lanza el proyecto digital de foros congresos y talleres on line para el
conservatorio mexicano de gastronomía, el cual tuvo mucho éxito en las redes
sociales a nivel Latinoamérica con una gran cantidad de presentaciones
virtuales por varios países de América latina Jesús sigue promoviendo su amada
cocina mexicana
” Actualmente está cocinando su primer libro de liderazgo en la cocina
bajo un título que ha mantenido en secreto.
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